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晚餐:剁椒鱼头

配料：鲢鱼头1个、红剁椒、葱末、葱姜段少许、料酒、油、生抽、家乐鸡粉
做法：
1、鱼头洗净，从中间剁开两半，但不要完全剁开，稍微连在一起点儿，使鱼头能平铺摆盘为准。
2、把葱姜段，料酒，生抽均匀抹在鱼头内外，腌制10分钟。
3、剁椒均匀铺在鱼头上；4.锅内烧开水，上鱼头大火蒸10分钟。
5、蒸好的鱼头撇去盘子内的水，上面撒上葱末、家乐鸡粉。
6、油放在勺子内，放在火上烧热，趁热浇在鱼头上即可。