dlovely

   

希望之旅 发表于 2012-7-24 10:55
我大概按照妈网上的方子做了几次，都很成功，不过我打发蛋白的时候加了一丁点的酵母粉，材料用量也没有严格 ...

用酵母粉效果会好一点吗，我做了两次电饭锅蛋糕，都不成功，每次打蛋清下来，碗底都有一点蛋液的，是不是我打蛋没打够时间呢。昨天晚上做出来的东西，大概有2CM的高度的样子，入口觉得还不够松化
LZ介绍下酵母粉效果好不好，好的话我也下点，反正家里还有很多。。。另外，我买的是普通的小麦粉，说是可以用来做蛋糕的，没有买专门的低筋面粉哦。。

想问下一般成功的电饭煲蛋糕该多高。。。而且我的蛋糕底比较糊。。。不敢给儿子吃啊

dlovely

   

希望之旅 发表于 2012-8-14 12:41
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应该是蛋白没有打发好吧，我用4根筷子打要打十来分钟，打到倒扣盆子也不会倒下来的程 ...

我试过扣盘子的,也没倒下来啊.....我是用打蛋器来打的.不知道会不会是最后蛋糊和蛋清搅和的时候没搅好?还是我的电饭煲的问题..

dlovely

   

希望之旅 发表于 2012-8-14 12:41
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应该是蛋白没有打发好吧，我用4根筷子打要打十来分钟，打到倒扣盆子也不会倒下来的程 ...

再认真看下你的回复,可能是我在煮的过程中有点心急了,早早按下煮饭的键。我稍候再试下，保温20分钟后再操作。
我的电饭煲很小，只有0.6L的容量，我三个鸡蛋的分量做的蛋糕，结果都能回缩到2CM，我真失败。
回去再好好斟酌，我总觉得我的蛋白已经没多大问题的了。。。但还是不成功。。。