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红牡丹作出的面包口感稍逊，它和面包粉的成份有点不同

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会不会水加少了？

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这个汤种里的面粉你可以用高粉来替代

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做面包一定得用高粉啊，白玉兰是低筋面粉，适合做蛋糕或中式面点

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如果打算以后经常做西式点心，那考虑买部面包机吧，如果单纯要做中式面点，就没必要买面包机了。我家那部面包机，现在只有揉面功能经常用

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一小时还没出膜啊？？三百克的高粉，我用手揉半小时不到就到扩展阶段了。拿我家那台柏翠面包机来说吧，现在35分钟就可以出手套膜了。你的面包机有无单独揉面的功能？另外要看下水添加得够不够？还有一点，我发现我家那台面包机，第一次揉面，有时会有死角，搅拌刀扫很久都扫不匀，所以现在我都是先把材料投放在打蛋盆里，用打蛋器的螺旋勾搅拌好，手揉成一团，再丢面包机里揉。

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用别人的方子，加水时最好留10ml机动，不要一次全部加进去。还有，搅拌时间过长，面也会越来越粘的，我估计你是搅拌过度了。

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用手揉，我拍过两个视频，你按照这样的手法，半小时内能出手套膜，当然，面团不能太大。
你看下这视频http://www.fsmama.com/thread-145552-1-1.html

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回复 Lshan 的帖子

哈哈，我也曾经十指不沾阳春水